【2018.10.4】
こんばんは、ユキです。
今日は雨が降るまで稲刈りの手伝いをしました。
昨日刈った米を袋に入れる時の袋の用意と、刈った米を軽トラから乾燥機に入れる仕事です。
自家用の米は販売するため、等級検査を受けています。
米の等級には、1等米・2等米・3等米・規格外があります。
その判定は、米の色・形・虫食い米の有無だそうです。
その為、父曰く、検査後に選別機にかけ、再度検査を受けると等級が上がるそうです。
それを聞いた私が、「えぇ～、味じゃないの？ 見た目なの！？」と言ったら、
「ほうや（そうだ）。」と返されました。
とは言っても、形のいい米や虫の食っていない米の方が味はいいと思われるので、『等級が良いのに不味い』ということは、まずないと思いますが・・・
ちなみに、『食味ランキング』という味のランキングもあるそうです。
検査員が実際に米を食べて、見た目・味・香り・粘りなどで、特A・A・A'・B・B'に判別するそうです。
とはいえ、粘りや甘味の少ない品種を『上品な甘さ』と喜ぶ方もいらっしゃいます。
人の好みは様々ですね。
